Peruna-herkkusieni-currypata

1,3 kg uusia perunoita
5 kpl porkkanoita
1 l vettä
300-400g herkkusieniä
1 tölkki kookosmaitoa (400ml)
1 rkl suolaa
1 rkl suolatonta curryjauhetta

1. Pese ja pilko perunat ja porkkanat. Lisää vesi ja keitä n. 15 min.
2. Pilko sienet ja lisää kattilaan yhdessä kookosmaidon ja mausteiden kanssa. Kiehauta.

Lientä jää ruokaan reilusti ja syöminen lusikalla onkin helpointa.

Peruna-punakaali-papusalaatti

1 kg uusia perunoita
500g punakaalia
1 tuorekurkku
1 paketti mustia papuja
1 purkki Oatlyn kaura creme fraice valmistetta
valkosipulia
kuivattuja tai tuoreita yrttejä
suolaa
grillimaustesekoitusta
auringonkukkaöljyä

1. Pilko perunat kuutioiksi ja keitä kypsäksi
2. Raasta kaali, pilko kurkku kuutioiksi ja valuta pavuista neste pois.
3. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja lisää mausteet.