Vegaanin Coleshaw salaatti

400g porkkanoita
400g kiinankaalia
200g Oaltly creme fraiche kauravalmistetta
1-2rkl sinappia
1 sitruunan mehu
3-5valkosipulin kynttä
suolaa
(1-2rkl öljyä)

1. Raasta kaali ja porkkanat.
2. Lisää muut ainekset ja anna maustua jääkaapissa.

Tattarikeksit kuivurissa

Näitä ei voi mainostaa raakakekseinä, koska kuivurimme kuivattaa liian kuumassa lämpötilassa, joka on reilusti yli 45 asteen. Halvat kuivurit ovat yleensä sellaisia, missä ei lämmönsäätömahdollisuutta ole. Mieheni löysi edullisen kuivurin netistä jonka lämmönsäätö on 40-70 astetta. Saa nähdä raaskinko ostaa sellaisen. Meidän (liian kuumalla) kuivurilla keksit kuivuivat nopeasti 1-1,5h. Miedommalla lämmöllä kuivattaessa aikaa menee helposti useampi tunti.

5dl tattarihiutaleita
2dl vettä
2rkl rypsiöljyä (kylmäpuristettu, luomu)
1tl kuminaa
1tl fenkolinsiemeniä
0,5tl kristallisuolaa
 

Perunajauhoja keksien muotoilemiseen. Keksejä tulee n. 20-25kpl.

1.Sekoita kaikki ainekset keskenään napakaksi taikinaksi. Taikina ei saa olla liian kosteaa, muuten kuivumiseen menee kamalasti aikaa.

2. Muotoile ohuita keksejä käsissäsi perunajauhon avulla. Asettele keksit hyötykasvikuivurin ritilöille riittävän väljästi, jotta tasainen kuivuminen on taattu.

3. Kuivata keksit täysin kuivaksi. Keksien on oltava ilmavasti ritilöiden päällä, jotta ne myös irtoavat helposti. Huom! Keksit murenevat helposti.

Auringonkukansiemen avokadotahna

2 kpl avokadoja
2,5dl liotettuja auringonkukansiemeniä (liotusaika n. 2h tai yönyli)
1 sitruuna
valkosipulia
kristallisuolaa
mustapippuria
vettä

1. Yhdistä siemenet, avokado, sitruunamehu ja mausteet.
2. Sekoita sauvasekoittajalla tahnaksi.
3. Lisää vettä sen mukaan miten paksua tahnasta haluat.

Paksu tahna käy hyvin levitteeksi tai täytteeksi.
Voit tehdä tahnasta ohuempaa, joka käy hyvin kastikkeesta salaateille ja raasteille.

Pak Choi tofu piirakka

Käytin tässä ohjeessa valmista itämaista mausteseosta jonka nimeä en enää muista. Purkin kyljestä löytyi vain ainesosaluettelo. Voit maustaa täytteen omilla suosikki mausteillasi.

Pohja:

4dl tattarijauhoja
1dl pellavansiemenrouhetta
2,5dl mantelimaitoa
0,5tl suolaa
1tl ruokasoodaa

1. Sekoita kuivat aineet yhteen, lisää neste. Sekoita tasaiseksi.
2.Taputtele taikina pyöreään piirakkavuokaan.

Täyte:

1 hopeasipuli
3kpl keskikoista Pak Choita

270g maustamatonta tofua

0,5dl seesaminöljyä

2,5dl maustamatonta soijajugurttia

1rkl Mausteseosta (mustapippuri, korianteri, inkivääri, paprika, maustepippuri, kaardemumma, muskotti, kurkuma, Cayenne pippuri, valkosipuli, punaisen ruusun terälehdet)

1tl suolaa

1. Pilko sipuli, Pak Choi ja tofu.

2. Kuullota sipulia öljyssä pannulla. 

3. Lisää tofu, Pak Choi ja mausteet. Hauduta hetki.

4. Lisää soijajugurtti täytteeseen.

5. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Paista 225*c 20-30min

Kuvassa ovat ainekset kaksinkertaisina uunipannulla. Paistoaika tällöin sen 30min.

Herne kaalilaatikko

1kg valkokaalia
500g porkkanoita
250g Milletti hernerouhetta
2dl kookosmaitoa
1-2rkl siirappia
valkosipulia
mustapippuria
suolaa

1. Keitä pilkotut kaalit ja porkkanat kypsäksi.
2. Lisää kookosmaito, hernerouhe, siirappi ja mausteet. Hauduta hetki.

Nauti vaikka itsetehdyn punajuurisalaatin kanssa jonka ohjeen löydät aikaisemmista postauksistani.

Gluteeniton pasta-tofusalaatti

Keitin pastan jälleen ylikypsäksi, niimpä se hävisi salaattiin melko täydellisesti. Salaatista tuli tosi mehevä ja ruokaisa.

500g gluteenitonta pastaa
1 purkki puolikuivattuja tomaatteja öljyssä (Pirkka)
n. 700g kaalia (luomu)
1 paketti maustamatonta tofua
1 hopeasipuli
mustapippurirouhetta
1rkl pestoa (luomu, Urtekram)

1. Keitä pasta ohjeen mukaan.
2.Raasta kaali ja sipuli. Pilko tofu.
3.Yhdistä pasta, raasteet, tomaatit öljyineen ja pilkottu tofu. Mausta rouhitulla mustapippurilla ja pestolla.