Herkusieni-kookos wok

Löysimme edullista valkosipulilla maustettua wok öljyä kaupan tarjoushyllystä. Siitä lähti ajatus herkkusieni wokkiin.

0,5dl wok öljyä
10kpl herkkusieniä
1kpl keltainen paprika
2kpl sipulia
2kpl porkkanaa
400ml luomu kookosmaitoa
korianteria
suolaa
chiliä
oregaanoa
valkospulirouhetta
paprikajauhetta


1.Pilko ainekset haluttuun muotoon ja kypsennä öljytilkassa hetki.
 2. Lisää kookosmaito ja mausteet. Nauti keitetyn luomuriisin kanssa.

Valkosipulinen kauraleipä

Leipä:

50g hiivaa
1l vettä
500g kaurahiutaleita (luomu)
3dl vehnäjauhoja (luomu)
1,5tl suolaa
1rkl pizzamaustetta

Pinnalle:

1-1,5dl öljyä
tuoretta valkosipulia

Saat ohjeesta helposti gluteenittoman vaihtamalla vehnän sijalle vaikkapa tattaria.

1. Liuota hiiva nesteeseen, lisää suola, pizzamauste, kaurahiutale ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. (taikinan kuuluu jäädä löysemmäksi)
2. levitä taikina leivinpaperille uunipannulle.
3. valmista valkosipuliöljy ja sivele leivän pinta öljyllä. Paista 250*c n.25min

Leipä on pinnalta rapeampi ja ihanan valkosipulinen. Keskusta taas mehevän kostea.

Bloglovin

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14199445/?claim=bh88wfahwsg">Follow my blog with Bloglovin</a>

Kirjauduin uuteen palveluun lisätäkseni näkyvyyttä.

Peruna-herkkusieni-currypata

1,3 kg uusia perunoita
5 kpl porkkanoita
1 l vettä
300-400g herkkusieniä
1 tölkki kookosmaitoa (400ml)
1 rkl suolaa
1 rkl suolatonta curryjauhetta

1. Pese ja pilko perunat ja porkkanat. Lisää vesi ja keitä n. 15 min.
2. Pilko sienet ja lisää kattilaan yhdessä kookosmaidon ja mausteiden kanssa. Kiehauta.

Lientä jää ruokaan reilusti ja syöminen lusikalla onkin helpointa.

Peruna-punakaali-papusalaatti

1 kg uusia perunoita
500g punakaalia
1 tuorekurkku
1 paketti mustia papuja
1 purkki Oatlyn kaura creme fraice valmistetta
valkosipulia
kuivattuja tai tuoreita yrttejä
suolaa
grillimaustesekoitusta
auringonkukkaöljyä

1. Pilko perunat kuutioiksi ja keitä kypsäksi
2. Raasta kaali, pilko kurkku kuutioiksi ja valuta pavuista neste pois.
3. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja lisää mausteet.

Kaneli-vaniljapullat

Olen kokeillut erilaisia pullareseptejä kotona, löytämättä maulta ja ulkonäöltä mieleistä pullaa. Jotenkin pullan ulkonäkö tai maku on jäänyt tavalla tai toisella valjuksi. Tämä pulla maistuu ja näyttää hyvätä. Pinnan voi vaikka koristella tomusokerilla tai ripotella pinnalle raesokeria. Itselläni tomusokeria tai raesokeria ei tällä kertaa löytynyt.

Taikina:

50g hiivaa
1 l luomu vehnäjauhoja
3 dl kauramaitoa
1 dl Muscovadosokeria
1 rkl kaademummaa
ripaus suolaa
50g maidotonta margariinia

Täyte:

50g maidotonta margariinia
1 dl muscovado sokeria
1 rkl kanelia
1rkl vaniljasokeria

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen kauramaitoon.
2. Lisää jauhot, sulatettu margariini, kardemumma ja ripaus suolaa. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota 30min.
3. Valmista kohoamisen aikana täyte.
4. Sulata  margariini ja lisää joukkoon muscovado sokeri, kaneli ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaulitse kohonnut taikina levyksi.
6. Levitä täyte levyn päälle ja pyöritä rullaksi.
7. Leikkaa rullasta kieppejä pellille. Kohota pullia 15min. Paista 225*c 10min.

Tofu-hernepihvit

Tykkäsin pihvien rakenteesta. Pysyivät hyvin kasassa. Sopivat vaikka hampurilaisten tai täytettyjen leipien väliin. Miksei myös grilliin juhannuksena, kun olet paistanut pihvit etukäteen.

250g Miletti hernerouhetta
1 paketti pehmeää tofua
1 dl luomu perunajauhoja
2 dl luomu kaurahiutaleita
500g tomaattimurskaa
2 tl suolaa
valkosipulia
chiliä

1. Laita kulhoon hernerouhe, tomaattimurska ja mausteet. Anna turvota n. 20min.
2. Lisää Tofu, perunajauho ja hiutaleet. Sekoita tasaiseksi.
3. Paista kookkaita pihvejä 225*c n. 25min.